Il ciuccio del coniglio Alfredo

Grattugiate due carote e conditele con un cucchiaino d’olio extravergine di oliva, un cucchiaino di yogurt greco stemperato con un cucchiaino di acqua calda per renderlo più cremoso ed un pizzichino di sale. Una spruzzatina di limone et voilá! Le carotine come piacciono a Giacomo.Chi é Giacomo?Come, chi é Giacomo???L’amico di Alfredo, il coniglio!Il protagonista di questo…

Beatrice e le ali di pollo arrosto

Una straordinaria avventura che vede come protagonista una bimbetta curiosa,ed un piatto di pollo arrosto. La fantasia arriva anche in cucina. In vendita su Amazon. Pubblicato 19/04/2020

Corsi, Consulenze e Chef at home

Corsi di cucina per gruppi, individuali o per bambini. A seconda delle categorie, viene concordato il menù in base al corso scelto. Io mi occupo della spesa e di una lezione di 2/3h a seconda delle preparazioni, che si conclude con il servizio di cena o merenda a casa vostra. Chef at home per occasioni…

Pesce spada alla piastra

Ieri mi é venuta un’improvvisa voglia di vestitini di lino, odore di mare, isole Eolie e pesce spada. Visto però che non mi limito mai a prendere il pesce, e servirlo nudo e crudo (magari sbagliando, sia chiaro…) ho pensato ai colori e ai profumi che mi tornavano in mente chiudendo gli occhi e immaginandomi…

Orzo “Svuotafrigo”o “Leftover” che fa più figo.

Svezzamento una volta significava dover cucinare almeno due ricette diverse ogni pasto. Uno per il bimbo ed uno per gli adulti di casa o per i bimbi già grandi. Fortunamente i tempi sono cambiati e basta tagliare e gestire gli stessi ingredienti semplicemente in maniera diversa. Ad esempio una pastina con zucchine e carote con…

Acciughine ripiene

Il mio papà, continua a coccolarmi anche se ormai sono grande da un bel po’. Anche se ormai vivo fuori casa da un bel po’. Anche se ormai sono diventata anche mamma. Ogni tanto si presenta con qualcosa da mangiare. Questa volta è stato il turno del pesce fresco: due oratine e un pacchettino di…

Insalata di arance e cannellini

Consumare più legumi é di fatto la scelta più salutare che si possa fare, sia per la propria salute, sia per la bassa produzione di CO2, contrariamente agli allevamenti intensivi che é risaputo essere altamente inquinanti. Smettiamo di mangiare la carne? No, ma per tutto bisogna essere consapevoli. Scegliere l’ecosostenibilità e una dieta variata, da…

I pomodorini di Ottolenghi

Quando uno va in fissa. Da quando ho comprato i due libri di Yotam Ottolenghi (Simple e Plenty)la mia vita non é stata più la stessa. La favolosa golosità di verdure e spezie insieme; le carni favolose; i sapori da wow. Insomma, sono entrata in fissa e non ne sono ancora uscita. sarà un periodo…

Finti canederli per Nanetti

Ingredienti per 1 pasto Un piccolo mazzetto di spinacini, precedentemente cotti a vapore e strizzati 50g di ricottina 1/2 cucchiaino di erba cipollina tritata 2 fette di pane, meglio se tipo Pugliese o Toscano poco salati e con lievito madre semolino istantaneo (all’occorrenza se impasto troppo morbido) 1 tazza di brodo fatto con carota, zucchina…

Wok di orzo

L’ #orzo in realtà sarebbe anche un cereale, ma in questo caso, é semplicemente una pasta di piccolo formato, per grandi. La vedo spesso nei piatti americani come contorno, ed ho provato a farne la mia versione. Dovevo saltare le verdurine per #Frollino, il mio polpetta, e ho approfittato per saltarci due carote e una…

Gulashsuppe

Una delle cose più belle in cucina perché sembra una zuppa magica, dove in un calderone unisci carne a spezie e cipolla e crei un #comfortfood “rotondo”, gustoso e cremoso. Ingredienti per 2 persone 400g di bocconcini di scottona 2 cipolle bionde 2 cucchiaini di paprika dolce 2 cucchiaini di paprika affumicata 1 manciata di…

Polpettine al curry

Una puntina di freddo fuori, carne trita mista ed é subito #meatballmonday Ingredienti per 2 persone 400g di trita mista di suino e vitello farina 00 (per le polpettine) 2 cucchiaini di curry forte una spolverata di zenzero in polvere una spolverata di cardamomo verde una spolverata di paprika dolce 2 cucchiai abbondanti di yogurt…

Bibimbap della mamma moderna

Avere a che fare con un bimbo richiede davvero tante attenzioni. Molta responsabilità. Poco tempo. Fai pratica con ricette salvacena e salvapranzo da allestire in velocità. Cerchi di portare a tavola il comfort food che tanto amavi nel modo più semplice possibile. Si catturano idee e trucchi dalla cucina di tutto il mondo e si…