Bibimbap della mamma moderna

Avere a che fare con un bimbo richiede davvero tante attenzioni. Molta responsabilità. Poco tempo. Fai pratica con ricette salvacena e salvapranzo da allestire in velocità. Cerchi di portare a tavola il comfort food che tanto amavi nel modo più semplice possibile. Si catturano idee e trucchi dalla cucina di tutto il mondo e si fanno proprie. #Bibimbap dalla #Corea a #Senago. Ormai il riso #basmati croccante é iper- collaudato.

Ingredienti per 2 persone

180/200g di riso basmati

2 zucchine tagliate a julienne

2 carote tagliate a julienne

1 pezzetto di zenzero fresco tagliato a julienne

1 scalogno affettato

1 spicchio d’aglio spremuto

2 uova

fiori di cartamo essiccati

olio extravergine

salsa di soia

pepe nero macinato al momento

burro

Procedimento Si lessa il riso in abbondante acqua salata per 8 minuti circa. Si scola e si adagia su un foglio di carta da forno con un filo d’olio extravergine di oliva. Inforniamo in forno (già a temperatura) a 240° C, per il tempo necessario affinché risulti ben dorato e croccante. Nel frattempo spadelliamo rapidamente nel wok le verdure, con olio extravergine di oliva, salsa di soia, aglio e zenzero. In un padellino antiaderente cuociamo con un pezzetto di burro l’uovo al tegamino, salandolo e pepandolo a piacere. A cottura ultimata guarniamo con fiori di cartamo ed impiattiamo il riso con sopra le verdure e l’ovetto.

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