L’ #orzo in realtà sarebbe anche un cereale, ma in questo caso, é semplicemente una pasta di piccolo formato, per grandi. La vedo spesso nei piatti americani come contorno, ed ho provato a farne la mia versione. Dovevo saltare le verdurine per #Frollino, il mio polpetta, e ho approfittato per saltarci due carote e una zucchina anche per noi. Poi vuoi non metterci un pò di #coriandolo e del #lime?

Ingredienti per 2 persone

180g di orzo Garofalo #pastagarofalo

2 zucchine tagliate a julienne

2 carote tagliate a julienne

1 pezzetto di zenzero fresco tagliato a julienne

una manciata di anacardi a pezzetti

1 scalogno affettato

1 spicchio d’aglio spremuto

2 uova

coriandolo fresco tritato

olio extravergine

salsa di soia

mezzo lime

pepe nero macinato al momento

burro

Procedimento Nel wok si fanno saltare le verdure con l’olio evo e le spezie (tranne il coriandolo fresco) e gli anacardi, finché tutto non é ben rosolato. Si tiene da parte. Sempre nel wok con del burro stavolta, spacchiamo le due uova strapazzandole. Si cuoce nel frattempo la pasta e si scola raffreddandola sotto acqua corrente. Si fa saltare velocemente nelle uova e si aggiungono le verdure tenute da parte. Si finisce il tutto con coriandolo fresco.