Orzo “Svuotafrigo”o “Leftover” che fa più figo.

il

Svezzamento una volta significava dover cucinare almeno due ricette diverse ogni pasto. Uno per il bimbo ed uno per gli adulti di casa o per i bimbi già grandi. Fortunamente i tempi sono cambiati e basta tagliare e gestire gli stessi ingredienti semplicemente in maniera diversa. Ad esempio una pastina con zucchine e carote con un pò di #robiola e brodo vegetale diventa il pranzo di un bambino di 8 mesi, ripassata in wok con #anacardi e spezie accompagnata da fiocchi di latte con yogurt diventa il pranzo di due adulti sopra la trentina.

Ingredienti per 2 persone

140g di pastina Orzo ( #pastagarofalo)

1 zucchina chiara tagliata a fette diagonali e poi a julienne

1 carota tagliata a fette diagonali e poi a julienne

2 piccoli broccoletti spezzettati

4 asparagi tagliati a fettine diagonali

una manciata di anacardi crudi (no tostati e salati)

Spezie in quantità variabile a seconda del gusto: zenzero, paprika forte, curry mild, sambal oelek (pasta di peperoncini orientale), aneto, cumino.

1 spicchio d’aglio senza anima schiacciato

sale/pepe ed olio evo

1 confezione di fiocchi di latte con yogurt (in modo che non vi sia aggiunta di crema di latte o panna)

limone per condire i fiocchi di latte

Procedimento Per prima cosa, condite i fiocchi di latte con un cucchiaio di succo di limone e qualche zest grattuggiata. Mettere da parte. Tostiamo gli anacardi nel wok con tutte le spezie e l’olio evo, (giusto un giro). Saltiamo in questo intingolo le verdure a fiamma alta per qualche secondo. Prima le carote, poi le zucchine, lo scalogno, gli asparagi e i broccoletti. Scolate la pastina e ripassatela nelle verdure. Lasciate insaporire qualche secondo ed aggiustate di sale. Io devo ammettere che ormai per abitudine salo esclusivamente l’acqua della pasta. Servite con lime fresco ed una generosa cucchiaiata di fiocchi di latte. Spolverate di aneto, e di paprika forte.

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