Insalata estiva di farro cap.1

Con i cereali e le verdure in estate si possono fare ennemila insalate fresche. Infiniti mix per stuzzicare il palato, rinfrescare dalla morsa del caldo e riacquisire tutte quelle vitamine che ci perdiamo per strada. Ingredienti per 2 persone 1/2 peperone rosso ben lavato 1/2 peperone giallo ben lavato 100g di feta 160g di farro…

Orecchiette color pastello

Un piatto veloce, sano e bilanciato di quelli che fanno sorridere anche le dietiste, soprattutto se amiche. Ci sono i carboidrati, più “golosi” perché il grano arso é molto aromatico e ha quel retrogusto affumicato. Ci sono le proteine della feta. Ci sono le verdure. Ingredienti per 2 persone 140g di orecchiette di grano arso…

Il ciuccio del coniglio Alfredo

Grattugiate due carote e conditele con un cucchiaino d’olio extravergine di oliva, un cucchiaino di yogurt greco stemperato con un cucchiaino di acqua calda per renderlo più cremoso ed un pizzichino di sale. Una spruzzatina di limone et voilá! Le carotine come piacciono a Giacomo.Chi é Giacomo?Come, chi é Giacomo???L’amico di Alfredo, il coniglio!Il protagonista di questo…

Gricia

Questo piatto mi ricorda un viaggio a Roma, per gli Internazionali di tennis. Mi ricorda il gironzolare nel quartiere Ebraico, annusando profumi di ristorantini meravigliosi tra piccoli saliscendi di stradine caratteristiche. Mi ricorda spiluccare carciofi alla Giudea, la cremina corposa della gricia da “scarpettare” e un bicchiere di Cesanese del Piglio, il tutto scherzando con…

Gnocchetti sardi con salsiccia

Tutti credono che la Sardegna sia una terra di mare, dove si può mangiare ottimo pesce. Nulla di più sbagliato, o meglio si può mangiare ottimo pesce, ma nell’entroterra rurale, dove si trovano i pastori che fanno il loro formaggio ad uso personale, tra i sughereti nel cuore della Barbagia si trovano sapori forti e…

Seppioline e polenta morbida

Ci vuole proprio un niente a prepararle e sono uno dei miei piatti preferiti. Io amo la polenta anche d’estate. Morbidina e vellutata con l’aggiunta di latte o fatta raffreddare e poi fatta alla griglia. Ingredienti per 2 persone 400/500g di seppioline pulite senza dentino e ben lavate (vanno benissimo sia fresche che surgelate, basterà scongelarle…

Pane, burro e marmellata di fragole e pere Williams

Per fare colazione come si deve, ho deciso di farmi il pane, e di farmi pure la marmellata. Ingredienti per 1 pagnotta grande 4 fichi secchi tagliati a striscioline non troppo sottili 5 noci sgusciate e tagliate a pezzetti 256 g di farina integrale Cortilia 6 g lievito di birra disidratato 4,2 g sale fino…

Zuppa di legumi

Ormai fa caldo, ma settimana scorsa quando su Milano é venuto giù un nubifragio pazzesco, una zuppina calda me la sono fatta. Ho preso l’orzo perlato, il farro, ceci e cannellini e mi son detta, facciamo una bella zuppa, di quelle che mi ricorda la Toscana. Una bella ciotola bollente di un meraviglioso comfort food….

Zuppa di cipolle

Ho sempre adorato i bistrot, i café coi tavolini all’aperto. Il profumo di cipolla soffritta nel burro. Il profumo di baguette appena sfornate. Con questo freschino che ancora ci tiene compagnia “Alexa riproduci swing francese…che cominciamo” Ingredienti per 2 persone 1 baguette piccola o 1/2 baguette tagliata a fettine di 1 cm 3 cipolle piccole/medie…

Focaccia col formaggio, al telefono

Focaccia al formaggio semplice. Senza fronzoli. Semplicemente meravigliosa.Due strati sottili di pasta senza lievito e un monte di stracchino.Ricetta di AboutGarden ripostata dall’Elisabetta Lamagiadellespezie…fino ad arrivare sin qui, come fosse un telefono senza fili! Ingredienti per 3 teglie 400g farina 00 250ml acqua tiepida 40ml olio extra vergine di oliva 10g di sale fino 250g stracchino…