Ho rubato a mia madre una schiscetta di melanzane fritte. In frigorifero avevo una scamorza affumicata. Vuoi non farti venire in mente una parmigiana? Ingredienti 9 fettine di melanzane avanzate, che siano fritte, al forno o alla piastra 1 scamorza affumicata tagliata in fettine sottile un vasetto di passata di pomodoro 2 foglie di basilico…
Categoria: Lunch break
Tapenade di rucola
Adoro salse e salsine. Di ogni tipo, consistenza e colore. Da sempre credo che ravvivino un piatto, lo completino e lo presentino meglio. Anche un semplice pesce grigliato, carne alla piastra. Sono dell’idea senz’altro che se la materia prima é buona non avrebbe bisogno di altro, ma se quell’altro é qualcosa di stuzzicante, e che…
Orzo “Svuotafrigo”o “Leftover” che fa più figo.
Svezzamento una volta significava dover cucinare almeno due ricette diverse ogni pasto. Uno per il bimbo ed uno per gli adulti di casa o per i bimbi già grandi. Fortunamente i tempi sono cambiati e basta tagliare e gestire gli stessi ingredienti semplicemente in maniera diversa. Ad esempio una pastina con zucchine e carote con…
Insalata di arance e cannellini
Consumare più legumi é di fatto la scelta più salutare che si possa fare, sia per la propria salute, sia per la bassa produzione di CO2, contrariamente agli allevamenti intensivi che é risaputo essere altamente inquinanti. Smettiamo di mangiare la carne? No, ma per tutto bisogna essere consapevoli. Scegliere l’ecosostenibilità e una dieta variata, da…
Insalata estiva di farro cap.1
Con i cereali e le verdure in estate si possono fare ennemila insalate fresche. Infiniti mix per stuzzicare il palato, rinfrescare dalla morsa del caldo e riacquisire tutte quelle vitamine che ci perdiamo per strada. Ingredienti per 2 persone 1/2 peperone rosso ben lavato 1/2 peperone giallo ben lavato 100g di feta 160g di farro…
Orecchiette color pastello
Un piatto veloce, sano e bilanciato di quelli che fanno sorridere anche le dietiste, soprattutto se amiche. Ci sono i carboidrati, più “golosi” perché il grano arso é molto aromatico e ha quel retrogusto affumicato. Ci sono le proteine della feta. Ci sono le verdure. Ingredienti per 2 persone 140g di orecchiette di grano arso…
Focaccia col formaggio, al telefono
Focaccia al formaggio semplice. Senza fronzoli. Semplicemente meravigliosa.Due strati sottili di pasta senza lievito e un monte di stracchino.Ricetta di AboutGarden ripostata dall’Elisabetta Lamagiadellespezie…fino ad arrivare sin qui, come fosse un telefono senza fili! Ingredienti per 3 teglie 400g farina 00 250ml acqua tiepida 40ml olio extra vergine di oliva 10g di sale fino 250g stracchino…
Spaghetti con le sarde
Stasera ho le sarde fresche.Vuoi non farci una pasta?Avevo preso apposta anche il finocchietto! Ingredienti per 2 porzioni 160g bucatini 1/2 cipolla bianca 2 acciughe sott’olio 250g di sarde pulite a filetti 1 manciata di uvetta in acqua calda 1 mazzetto di finocchietto 1 manciata di pinoli mezzo panino raffermo ridotto in crumble olio extra vergine di…
Smørrebrød
Ed oggi si viaggia, cucinando. C’é un bel sole. Un profumo di fritto e di acqua salmastra. Profumo di fresco, profumo di coccole di panetteria al burro.L’aria fredda e pulita.Bici sfrecciano tra le strade del porto di Nyhavn.Si, siamo a Copenaghen.Grazie ad Aamans e alle sue dirette.Ho ordinato la platessa ed eccoci qui. Ingredienti 2 fette di pane di segale…
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