Zuppa di legumi

Ormai fa caldo, ma settimana scorsa quando su Milano é venuto giù un nubifragio pazzesco, una zuppina calda me la sono fatta. Ho preso l’orzo perlato, il farro, ceci e cannellini e mi son detta, facciamo una bella zuppa, di quelle che mi ricorda la Toscana. Una bella ciotola bollente di un meraviglioso comfort food….

Smørrebrød

Ed oggi si viaggia, cucinando. C’é un bel sole. Un profumo di fritto e di acqua salmastra. Profumo di fresco, profumo di coccole di panetteria al burro.L’aria fredda e pulita.Bici sfrecciano tra le strade del porto di Nyhavn.Si, siamo a Copenaghen.Grazie ad Aamans e alle sue dirette.Ho ordinato la platessa ed eccoci qui. Ingredienti 2 fette di pane di segale…

Copenhagen

Hallernes, Torvehallerne Il Mercato. Quello che cerco sempre in ogni città che visito. Anche qui, come é moderna consuetudine, brulica di posticini dove poter mangiare cose buonissime e sfiziose. Ci siamo buttati subito sugli Smorrebrod di Hallernes. Polpetta danese su burro salato con cream cheese cipolla rossa ed erba cipollina. Roastbeef con cetriolini pickled, cipolla…