Spaghetti con le sarde

Stasera ho le sarde fresche.Vuoi non farci una pasta?Avevo preso apposta anche il finocchietto! Ingredienti per 2 porzioni 160g bucatini 1/2 cipolla bianca 2 acciughe sott’olio 250g di sarde pulite a filetti 1 manciata di uvetta in acqua calda 1 mazzetto di finocchietto 1 manciata di pinoli mezzo panino raffermo ridotto in crumble olio extra vergine di…

Smørrebrød

Ed oggi si viaggia, cucinando. C’é un bel sole. Un profumo di fritto e di acqua salmastra. Profumo di fresco, profumo di coccole di panetteria al burro.L’aria fredda e pulita.Bici sfrecciano tra le strade del porto di Nyhavn.Si, siamo a Copenaghen.Grazie ad Aamans e alle sue dirette.Ho ordinato la platessa ed eccoci qui. Ingredienti 2 fette di pane di segale…

Pad Thai noodles

Ho sempre adorato la cucina street food, e la Thailandia sembra essere uno dei posti più conosciuti al mondo per questa cucina di strada. Su Netflix spesso si trovano doc in merito, interessante il racconto di Jay Fay, la chef ( perché questo é ) di street food, premiata anni fa con una stella Michelin….

Beatrice e le ali di pollo arrosto

Una straordinaria avventura che vede come protagonista una bimbetta curiosa,ed un piatto di pollo arrosto. La fantasia arriva anche in cucina. In vendita su Amazon. Pubblicato 19/04/2020

Focaccia Alexandra Stafford

Ho scoperto questo impasto grazie ad Alexandra Stafford di AlexandraCooks. Pratico da essere fatto anche nel forno di casa, l’alta idratazione consente una pasta morbida e ben areata e superficie super croccante. Ingredienti 512g di farina “00” 472ml di acqua tiepida (di cui 118ml di acqua bollente, il restante acqua fredda) 4,2g di lievito secco…

Corsi, Consulenze e Chef at home

Corsi di cucina per gruppi, individuali o per bambini. A seconda delle categorie, viene concordato il menù in base al corso scelto. Io mi occupo della spesa e di una lezione di 2/3h a seconda delle preparazioni, che si conclude con il servizio di cena o merenda a casa vostra. Chef at home per occasioni…

Copenhagen

Hallernes, Torvehallerne Il Mercato. Quello che cerco sempre in ogni città che visito. Anche qui, come é moderna consuetudine, brulica di posticini dove poter mangiare cose buonissime e sfiziose. Ci siamo buttati subito sugli Smorrebrod di Hallernes. Polpetta danese su burro salato con cream cheese cipolla rossa ed erba cipollina. Roastbeef con cetriolini pickled, cipolla…

Praga

EMA Espresso Bar Uno di quei tipici caffé per studenti, dove puoi sederti con il computer, studiare o lavorare. Acqua nelle brocche e bicchieri a disposizione free in mezzo al tavolo, come a casa.Torte super home made, poca scelta ma apprezzabile.In settimana apre alle 8.00. Sabato e domenica apre alle 10.00, tardi se si considera…

Timisoara

Prospero Catena di panifici/pasticcerie per una colazione al volo, non solo da asporto.Ti puoi sedere e davanti ad un giornale berti un cappuccino (fatto al momento) davanti ad una fetta di torta. Affidatevi tranquillamente a questa catena, é piena di locals e famiglie che passano di qui a prendere pane e dolci. Economico ma davvero…

Madrid

Chocolateria San Gines Locale ultrastorico di Madrid. Consigliata una tappa per provare la famosa cioccolata calda in tazza con Churros da intingere. Un appunto. Se chiedete un Churros con cioccolata ve lo daranno completo: 6 Churros con una tazza di cioccolata fumante (penso fondente) pertanto se siete in due persone, chiedete due cioccolate e un…