Gricia

Questo piatto mi ricorda un viaggio a Roma, per gli Internazionali di tennis. Mi ricorda il gironzolare nel quartiere Ebraico, annusando profumi di ristorantini meravigliosi tra piccoli saliscendi di stradine caratteristiche. Mi ricorda spiluccare carciofi alla Giudea, la cremina corposa della gricia da “scarpettare” e un bicchiere di Cesanese del Piglio, il tutto scherzando con…